Popis
Celozrnná žitná mouka – symbol současných trendů zdraví. Celozrnná mouka obsahuje kompletní jemně rozemletou obilku, včetně slupky bohaté na vlákninu i minerály. Vhodná i pro domácí pekárny.
Žitná celozrnná mouka je jemnější než žitná trhanka, ale hrubší než žitná mouka chlebová. Pro konzumaci a pečení chleba by měla být čerstvá, což zkušení mlynáři dobře vědí. Mouka se k vám dostane krátce od namletí.
Žito je prastará obilovina, typická pro oblast Evropy. Postupně jej vytlačila šlechtěná pšenice.
Žitná mouka obsahuje má vysoký podíl minerálních látek a méně lepku než mouka pšeničná. Proto se pro přípravu chleba standardně míchá s pšeničnou moukou v poměru 1:1, anebo 60 % žitné mouky na 40 % mouky pšeničné.
Můžete si však upéct i 100% žitný chléb. Aby držel tvar, je jednodušší použít pečicí formu. Celozrnnou mouku je dobré před míšením těsta namočit například do rozkvasu, aby se hezky nasákla a změkla. Těsto se pak lépe zpracovává a kyne.
Celozrnná žitná mouka je čistě přírodní produkt, bez fortifikace zlepšujícími přípravky jako některé komerčně prodávané mouky a směsi na pečení.
Žitná celozrnná mouka T1700 je tmavší než pšeničná, dobře udržuje vlhkost. Domácí chléb je tak šťavnatý, vláčný i trvanlivější.
Mouka pochází z rodinného mlýna Dubecko v Českém ráji s tradicí od roku 1833.
Dodáváme v potravinových pytlích. Pytle s moukou zasíláme v přepravní krabici z lepenky.
Výživové hodnoty celozrnné žitné mouky ve 100 g
- Energetická hodnota: 1452 kJ / 347 kcal
- Tuky: 1,8 g
- Sacharidy: 69,7 g
- Bílkoviny: 11,8 g
- Balení: pytel 5 kg vložený do krabice z lepenky
- Výrobce: Mlýn Dubecko
- Mouka přirozeně obsahující lepek
- Minimální trvanlivost: 4 měsíce
Upečte si voňavý domácí žitný chléb nebo tmavé režné pečivo plné zdraví.
